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Faire une bonne tasse de thé est une question subjective. Il y a autant de bonnes tasses de thé qu'il y a de préférences personnelles. Cependant, voici un guide pour vous aider à préparer une délicieuse tasse de thé :
Ingrédients :
Eau fraîche (de préférence peu minéralisée)
Feuilles de thé (en vrac ou en mousselines)
En option : lait, sucre, miel, citron selon vos goûts
Choisir le thé selon vos préférences :
Thé noir : saveur robuste et pleine. Maltée, boisée ou fruitée selon la variété.
Thé vert : saveur fraîche, herbacée, légèrement sucrée. Note de légumes, fruits ou d'herbes fraîches.
Thé blanc : saveur délicate et douce. Note florale et fruitée.
Rooibos : saveur délicate et douce. Note de vanille et de miel.
Mesurer les feuilles de thé :
Pour les thés en vrac, mesurez environ 1 à 2 cuillères à café de feuilles (3g) par tasse. Pour les sachets, utilisez une mousseline par tasse.
Chauffer l'eau selon le type de thé :
Thé noir : 90°C
Thé vert : 80°C
Thé blanc : 70°C
Rooibos : 90°C
Au-delà de ces températures, les feuilles de thé brûlent et apportent un goût désagréablement amer et astringent.
Préchauffer la théière ou la tasse :
Versez un peu d'eau chaude dans la théière ou la tasse pour la préchauffer, puis jeter l'eau
Ajouter l'infuseur rempli de feuilles de thé ou la mousseline dans la tasse
Infuser le thé selon son type :
Thé noir : 3 à 4 minutes
Thé vert : 2 à 3 minutes
Thé blanc : 1,5 à 2 minutes
Rooibos : 5 à 7 minutes
Retirer les feuilles de thé :
Retirez immédiatement l'infuseur ou la mousseline pour éviter une sur-infusion.
Personnaliser le thé (optionnel) :
Ajoutez du lait, du sucre, du miel ou du citron selon vos goûts.
Déguster :
Dégustez votre thé fraîchement préparé et savourez les arômes.
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